Baccalà alla livornese [2]

Ingredienti

filetti di baccalà
aglio fresco
pomodoro S. Marzano
sale fine marino
pepe in grani macinato
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Baccalà bagnato e tagliato a quadri di 3-4 cm x 3-4 cm, infarinato e messo in padella con olio extravergine di oliva bollente, con qualche spicchio di aglio, rosolare e girarlo. Quando è rosolato metterci un po' di pomodoro e farlo bollire. Sale e pepe.